菜谱大全

做法

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  1.准备好各种材料。

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  2.将牛奶倒入碗中。

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  3.放入锅中加热几分钟，不需要将牛奶煮沸。

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  4.趁牛奶加热时，将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。

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  5.将白糖倒入蛋清中，用手动打蛋器或筷子搅打均匀。

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  6.撇去上面的浮沫。

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  7.将提子洗净待用。

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  8.将加热的牛奶放凉至表面出现一层奶皮。

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  9.将牛奶缓缓倒入另一个碗中，碗底留一点牛奶，避免奶皮弄破。

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  10.将搅打好的蛋白倒入牛奶中，混合均匀。

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  11.过滤牛奶蛋液，滤去没有充分溶和的蛋白。

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  12.将过滤好的牛奶蛋液缓缓倒回碗中，注意让蛋皮浮在面上。

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  13.盖上保鲜膜，避免上锅蒸时蒸汽水进入影响口感。

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  14.大火上锅蒸十分钟，转小火五分钟就行了。

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  15.撒上提子，大功告成。

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  16.再上一张细节图，嫩滑香甜看得见！

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